愛媛県に「発芽発根にんにく」なるものがあるそうですね。
水耕栽培で、根っこと芽がついたまま販売されている
珍しいにんにくで、名前がまたオシャレなんです。
その名も「Clear Water Garlic」(クリアウォーターガーリック)。
女性農家さんたちが生産・販売しているだけあって
女性に嬉しい効果のある、オシャレにんにくですってよ～。
発芽発根にんにくって？
「Clear Water Garlic」(クリアウォーターガーリック)は
愛媛県西条市で生産されています。
土を使わない水耕栽培なので、見た目もキレイ。
採ってそのまま食べれちゃいます。
使っている水がまたスゴくて、
愛媛の名水「うちぬき」で丹精込めて育てられています。
「うちぬき」は石鎚山に降り注いだ雨水や雪解け水が
地下水として脈々とふもと一帯に流れています。
自然の恵みたっぷり含んだ、豊かな自然水です。
そんな自然水のみの、無農薬栽培で安心安全ですね。
しかも、「Clear Water Garlic」(クリアウォーターガーリック)は
女性に嬉しい無臭にんにくなんです。
翌日に臭いが残ることがほとんどないそうです。
この素敵なにんにくを手がけているのは
女性農家の皆さんでした。
女性目線で生産されているのですね～。
発芽発根にんにくの味は？
肝心の味ですが、甘味が強いです。
というのも、にんにくってもともと糖度が高いんですね。
メロンなどの果物が糖度13に対し
にんにくは、なんと40もあるんですって。
さらに鉄分などのミネラルも豊富。
貧血や滋養強壮に良いとされています。
また、辛味成分のアリシンは強力な殺菌作用を持ち
風の予防などにも効果的。
整腸作用もあり、女性には嬉しい限りです。
ただし、いっぺんに食べ過ぎるとお腹が痛くなることもあります。
1日１片程度を目安にしましょう。
おいしさのヒミツって？
クリアウォーターガーリックには、さらに美味しくするため
栽培方法に秘密があるそうです。
それは、冬眠。
種となるにんにくを直ぐに植えずに
２週間程度寝かせているそうです。
へ～。
出荷作業も全て手作業。
手間ひまかかってますね。
そんな有機栽培ならぬ、自然栽培のにんにくは
冷蔵庫で２週間程度もつそうです。
しかも、根から芽までまるごと食べられるんだそうですよ。
つまり、にんにくの栄養を余すとこなく吸収できるわけですね。
食感が違いますから、芽はさっと炒めて彩りに。
根は刻んで、ひき肉なんかに混ぜ込んで
食感と隠し味にいいかも知れませんね。
食べたくなってきました（＾＾）
→ 販売サイト
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