タモギタケというキノコが、
健康食品として注目されているようです。
北海道ではフツーに食べられているそうですが、
採取できる時期が短いため
「幻のきのこ」とも言われているみたいですね。
その健康効果を調べてみたら、
美容にも嬉しい効果がいっぱいですね！
幻のきのこ「タモギタケ」とは？
「タモギタケ」は、ヒラタケ科の黄色いキノコで
日本の本州から北に自生しているキノコですが、
本州では発生数が少ないため、
「幻のきのこ」とも呼ばれています。
多くは、北海道に自生していて
北海道ではフツーに食用キノコとして
認識されているそうです。
（東北にもあるらしいですが、秋田では見たことないですね。
ヒラタケならフツーに採って食べますが。）
ニレの木に生えることが多く、
（ニレと言えば、北海道ですもんね～）
収穫できる時期も6月～8月と短く、
あんまりキノコの需要がない時期でもあるため
メジャーではないんですかね？
しかし、最近すごい健康効果、
特に糖尿にいいらしいということで
メディアで取り上げられ、
じわじわ話題になっています。
タモギタケの効能
では、タモギタケの健康効果は
特徴的なもので、３つあります。
その１：「エルゴチオネイン」
キノコ類だけが持っている成分です。
ビタミンEの7000倍の抗酸化作用があり、
同じキノコ類ですと、2位のヒラタケの
4倍以上の「エルゴチオネイン」を持っています。
ダントツの1位です。
「エルゴチオネイン」は以下の効果があります。
・活性酸素を除去する効果
・美肌効果
・過酸化脂質の生成抑制作用
・DNA損傷抑制作用
その２：「キシロース」
便秘の改善に効果的です。
腸内の腐敗産物生成も抑制してくれる
嬉しい効果もあります。
しかも、米ぬかの６０倍も含んでいるそうですよ～。
その3：「β-グルカン」
あの有名なアガリクス茸の２倍の含有量。
活性酸素除去効果が期待されています。
タモギダケの美味しい食べ方
言ってしまえば、キノコですから
食べ方は様々。
ヒラタケのように、おみそ汁に入れたり
炒めものにも、天ぷらにも向いています。
キノコはうま味がたっぷりありますから、
お浸しやスープにすると、いい出汁がでます。
・タモギタケの豚ロール揚げ
【材料】
タモギタケ・・・100ｇ
豚ロース・・・・１０枚くらい
塩・こしょう・薄力粉・パン粉・卵・・・適量。
【作り方】
①豚ロースを広げて、片面に塩コショウします。
②その上にタモギタケを、適当な大きさにばらしてのせ
豚ロースで巻きます。
③フライの衣をつけます。
④中～高温の油でサクッと揚げて出来上がり。
衣付けずに、バターソテーにしても美味しいです。
タモギタケを食べやすい大きさに割いて、
チャーハンにしても、いいですね。
基本的にキノコなので、
しめじの代わりに使う感じで、
お料理できます。
「幻のきのこ」はどこで手に入る？
タモギタケは北海道に主に自生していて
本州では数が少ないため
「幻のきのこ」と言われています。
が、しかし、
今では、栽培されていて、フツーにネットで買えます。
また、サプリメントや
乾燥させたお茶も出てますね。
手軽に健康食品として取りたい場合はいいかも。
スーパーとかで見かけたら、
一度買って、食べてみたいです。
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