タレントのローラさんが紹介していた、ギー（ghee）。
シリコンバレー式「最強の食事」にも、チラッと出てきてました。
バターから水分やたんぱく質を除去した、純粋なオイルのことです。
この「ギー」がスゴイということで、効能や入手方法など調べたことまとめです。
ネットで買えますが、自分でも簡単に作れますよ～。
（トップ画像：http://barefootprovisions.com）
「ギー(ghee)」とは？動物性最強オイル！
美容に良いとされているココナッツオイルや、亜麻仁油、エゴマ油は全部植物性。
ギーは、動物性油脂です。
インドの伝統医学のアユールヴェーダにも使用される、発酵無塩から不純物を取り除いた純粋な油のこと。
その効能は、様々。
・免疫機能の強化。
・老廃物を体外に排出。
・食材の味を良くし、消化を助ける。
・目、鼻、皮膚によく、傷口の治癒を促す。
・骨髄と神経組織、脳に栄養を与え、精神、脳、神経系のための若返りのための強壮剤。
食べるだけでなく、マッサージや薬としても使われています。
「ギー(ghee)」の使い方！
料理には、基本的にバターの代用品として使えます。
ギーは動物性油脂でありながら、血中コレステロール値を上昇させません。
また、ギーの良質な油は体に吸収されにくく、逆に老廃物を包み込んで体外に排出する働きもあります。
そのため、便秘解消やデトックス効果も期待できるんです。
食用とする場合は、こんな風に使います。
・ギーで野菜などの炒め物。（揚げ物には不向きです。）
・トーストやパンケーキなどに、バター代わりとして。
・料理の仕上げに、少量かける。消化を助けます。
・ホットコーヒーやホットミルクに少量溶かして飲む。
マッサージにも使えます。
顔のマッサージオイルとして使うと、しわを取り除くと言われています。
植物油脂と違ってべとつくので、少量で。
また、おでことまぶたに薄く塗って寝ると、神経が休まり安眠効果があるそうです。
他にも、傷口に少し塗ると、治りが早いそうですよ。
「ギー(ghee)」の作り方！
めっちゃ簡単です。使うのは無塩バターです。発酵無塩バターだとより良し！
①無塩バターをお鍋にいれて、中火にかけます。
②バターが溶けて、沸騰してきたら弱火にします。
③表面に白い泡が浮いてきます。そのまま弱火で。バターの水分が蒸発して、パチパチッという音がします。
④（バター250ｇなら）15分くらい沸騰させ続けると、音が静まり沈殿物が底に張り付いて焦げ始めます。ギーが金色になります。
⑤上に浮いている白い塊がタンパク質です。布などで、綺麗に静かに漉して完成です。
こちらの動画で見ると、より分かりやすいです。
瓶などに直接漉して入れると、保存が楽です。瓶は事前に煮沸消毒しておきましょう。
冷えると、白く固まります。
保存は常温で２か月。
冷蔵庫なら、半年ほど持ちます。
けど、毎日使っているとバター１本分すぐ使い切っちゃいますよ。
ネット販売は、アマゾンでも売っています。
店頭販売は、日本ではまだ少ないです。
それよりバター買って作った方が、保存も利くし便利ですよ。
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